Seringen, ik ben er dol op. Elk huis waar ik gewoond heb, had zo’n heerlijk geurende struik. En een goede vriendin die ik al bijna heel mijn leven ken, is ernaar vernoemd. Pure nostalgie! Helaas duurt het bloeifeest redelijk kort en beginnen de bloemen alweer bruin te worden. Vorig jaar ontdekte ik net te laat dat ze eetbaar zijn, maar deze lente heb ik er siroop van gemaakt.



Hoe? Waarschijnlijk op de meest eenvoudige manier ooit. De benodigdheden:

– een handvol seringenbloesems
– twee glazen water
– een half glas suiker




SeringenSiroopPlukken
Allereerst liet ik het water in een pannetje tot het kookpunt opwarmen. Daarna voegde ik er de suiker aan toe. Tussen het roeren door haalde ik voorzichtig bloemetjes van de tak en verwijderde ik de paar bruine blaadjes en stukjes stengel.



SeringenSiroopKoken
Zodra ik voldoende bloemen had om mijn hand (en het wateroppervlakte) te vullen, deed ik ze in het kokende water op een zacht vuurtje. Al snel werd het water knalgroen!



SeringenSiroopBijnaKlaar
Wanneer de nood het hoogst en de zeef verdwenen was, gebruikte ik een vergiet om de siroop in een kan te gieten. Ineens was het groen naar een honingkleur veranderd. Da’s toch een iets smakelijker zicht.



SeringenSiroopAfwerking
Ter versiering en misschien versterking van de smaak, plukte ik nog extra bloemetjes voor in de kan. Tijd om het af te laten koelen in de koelkast.



SeringenSiroopProeventijd
Na een klein uur nam ik enkele ijsblokjes en schonk ik daar drie vierde van het glas siroop over. Dat lengde ik aan met koud water, om met muntblaadjes te eindigen.



SeringenSiroopPresentatie2SeringenSiroopPresentatie












Is het lekker? Best wel! Maar seringenbloemen zelf smaken bitter. Ook zelf getest.

Last van de winterblues of nog op zoek naar een snel recept van minder dan vijf minuten? Waag je dan eens aan deze (alcoholvrije) variant op sangria.

 

Stap 1

Verzamel de ingrediënten: een halve appel, een halve sinaasappel, een liter appelsap, een flinke eetlepel honing en enkele kaneelstokjes. Hoe verser, hoe beter. Deze versie is alcoholvrij, maar de appelsap kan vervangen worden door een lichte wijn. Met deze hoeveelheden kunnen vier glazen van 250 ml gevuld worden. Voor een extra winterse toets is er de truc met (bloem)suiker op de rand van de glazen.

 

Stap 2

.

Schep een beetje honing op de bodem van elk glas. Een kleine klodder volstaat aangezien de smaak van honing snel overheerst. Schenk er vervolgens appelsap overheen en roer.

 

 

 

 

Stap 3

 

Snijd de halve sinaasappel in dunne schijfjes en voeg deze samen met een kaneelstokje toe aan elk glas. Het stokje kan later blijven voor het leuke zicht of weggehaald worden om praktischer te kunnen drinken.

 

 

 

 

Stap 4

Indien het nog enige tijd duurt voor er gasten aankomen, zet
de drankjes dan even in de koelkast. Zo worden ze fris geserveerd
en kunnen de kaneelstokjes beter intrekken. Als er geen tijd over is,
snijd de halve appel dan meteen in blokjes die mee in het glas mogen dobberen.

Slurp… aah!